龍蝦湯(大蝦南瓜湯)

黑糖糕

很久沒有試做甜品
而老婆念念不忘台灣的黑糖糕
又試下個復活島石像模

可惜味道偏酸
和記憶有好大出入

Swordfish

悅兒最愛吃魚

一大塊劍魚可以吃得清光

中式牛柳

中式牛柳



材料:

牛柳 600g

洋蔥半個切絲

番茄一隻去核切絲



汁料

茄汁 3 湯匙

0急汁半湯匙

生抽 1 湯匙

糖 1 1/2 湯匙

水半杯



做法

牛柳切件, 用生抽二湯匙, 0急汁半茶匙, 油少許略醃片刻,

燒熱鑊, 下油將牛柳煎至七成熟, 取出待用.

另起鑊爆香洋葱, 加入汁料煮滾, 埋獻, 加入番茄絲兜匀, 將牛扒回鑊, 兜匀上碟

魚頭湯

話說係四年前
某日我手痕買左個大石班魚頭
諗住試下攞黎㷛湯
結果唔知煎嘅時候唔夠薑
定係㷛嘅時候唔夠薑
時值炎夏
成間屋都係魚腥味
臭左成個禮拜
仲因為㷛嘅時候
唔小心潑左小小落我件衫度
洗左幾次都仲係有陣味
於是乎最後都要丟左件衫

當老婆大人買左舊魚頭係雪櫃
話要黎㷛魚頭湯嘅時
嗰種難以忘懷、中人欲嘔的味道
又再飄盪係我腦海

於是乎我又再重複一次
今次用細啲件魚頭
幾大片薑嚴陣以待
㷛嘅時候已
經令到早幾日
悅仔order俾佢阿媽嘅百合花
本來嘅一室花香、
變成人間煉獄嘅魚腥味
跟住當我飲左第一啖湯之後
其實味道係ok
但係腦海中嗰種腥味記憶猶新
我發左個短信俾一個人：

「老婆，
個魚湯情況真係好糟糕。。
等你返黎KO佢」

Ps 我決定剩餘嘅魚頭攞黎蒸
或者轉送外父處接受深切治療

PPS 事隔兩個月，剩餘嘅魚頭仲係冰箱....

花生雞腳蓮藕湯

買了新鮮的蓮藕

雞腳姜片出水、洗淨

加花生一起煲

牛鰍魚湯

Dutch pancake

Mini 雞蛋仔
K Mart賣緊$12部機
悅兒很喜歡

Ingredients

2 cups self-raising flour, sifted

2 tablespoons caster sugar

Pinch of salt

1 cup milk

½ cup water

3 eggs

Maple syrup, icing sugar and vanilla ice-cream to serve

Method

Combine flour, sugar and salt into a large bowl.

Add milk and water and mix with an electric mixer until smooth, scraping sides if necessary.

Add eggs and mix until combined and smooth.

Heat poffertje pan and lightly grease indentations.

Add the mixture until holes are full.

Cook for a few minutes then turn over.

Poffertjes are cooked when they are golden brown and puffy.

Remove from pan and drizzle with maple syrup, icing sugar and ice-cream.

Serve immediately.

Blueberry Scones

天氣很好
又想做點吃的

Scone 材料:
自發粉 Self raising flour
厚奶 Thickened Milk
Lemonade
Blueberry

比例:
3碗自發粉
1碗Lemonade
1碗Thickened Milk

隨意攪拌

用scone cutter

預熱焗爐220度
焗15分鐘

可惜又失敗咗
似Muffin多過似scone

做呢個scone最大好處係只須10mins mix up
15mins 焗
(焗緊嘅時間仲可以清理嗰幾件用具)

悅兒很喜歡這個包包
春天遠足時準備整多幾個俾悅兒上車食

添泥

搬了新屋

後面有一個小小的Open Area

有幾個很大的盤子種植物

可惜之前的住客空種野草

弄到泥土完全乾涸了，

一點養分也沒有

於是買了一包泥 ($6.43)

挖走部分舊泥再試種太陽花

(旁邊小盤子是薄荷)

買泥的地方有一些很可愛的裝飾:

同行友人則買了一棵檸檬樹

白果

無錯，
係我阿媽提示用刀背拍白果開殼之後，
呢一餅嘢就係扁咗嘅白果:

之後我領悟到用刀脊啄殼
完成咗之後嗰廿粒

根據我阿媽嘅阿爸留下嘅祖訓
白果要挑心
(好似話食太多有毒)
但係挑咗幾粒又諗起我阿媽話食十粒以下就唔駛
所以就算了

之後所有白果(連衣)放入冰箱急凍

試毒器失準

最近流年不利，
食錯兩次嘢、流感一次，
前兩日見身體好轉，
煲魚湯諗住養吓身，
都已經搵我個仔試吓兩啖
(上次難食佢會吐出嚟話"難食") ，
點知都係去左廁所三日。。


x 1 already

Artichoke

我很喜歡它的清幽

轉行務農

我決定改行種瓜瓜菜菜
結果上網買咗一啲特別種子
反正我只係investor
我外父會攪掂之後嘅嘢
而我只係打算平時同悅兒係瓜田中
數吓瓜、吟吓詩、唱遊吓
...

'Prescott Fond Blanc' 哈密瓜
(Image from e岸)

'Delice De La Table' 哈密瓜

'Atlantic Giant' 超級大南瓜

'Candy Red' 西瓜

Btw 上次發夢都夢見神祕果

原因係棵樹仔到咗之後
我都唔知種咗係邊度
只知道外父會承包剩下嘅工作
我只知係後園
所以曾經有一星期我攬住棵薑
以為係神祕果
...

自家種： 蜜瓜，薑，神秘果

神秘果:
(傳說中由昆省運過嚟，
舔一口就會係舌頭產生化學作用，
將酸味變成甜味，
西人作為代用糖，純天然而真的不含糖份
只係味覺有甜的感覺
。。。
吹咗咁耐，我當然係未試到啦
因為寄嚟嘅時候係無果子
-_-a)


薑:
(啲葉真係有好濃郁嘅薑味)



蜜瓜:
(悅兒話係佢自己種嘅)

大冬瓜

菩提樹下#1

將冬瓜括球狀

挖空烚熟，填入帶子

蒸帶子前：

後話:
越來越覺得"菩提樹下" 這道菜改錯名
像很多隻小碗盛著金子
叫"八仙運金子" 做過年菜好不好?
但是過年大家吃了上廁所
怕要爭廁所 ....

蔥花

原來蔥都有生花

桂花熱情果

某天晚上
突然覺得桂花淡淡的清幽
可能和超甜但細粒的熱情果子好相配
好想把這兩種味道混在一起
結果就做了這個玫瑰花
(花了半小時)

這個甜品只是在既有的桂花糕食譜
我用了桂花茶焗出水
再加白糖和魚膠粉
入模後再加Passion fruit籽

圖中有兩隻沒有加Passion fruit
顏色相對失色 :

拿回公司後分了給同事
問我要recipe

450 ml Hot water
30g Gelatine
100g White Sugar
Osmanthus Tea Bag